| Главная | Регистрация | Вход | RSS | Воскресенье, 2012-05-20, 2:34 PM |
Готовое домашние задание | |
| Приветствую Вас Гость |
| 5 класс | 6 класс | 7 класс | 8 класс | 9 класс | 10 класс | 11 класс | |
Алгебра |  | | | | | | |
Геометрия | | | | | |||
Русский язык | | | | | | | |
Химия | | | | ||||
Физика | | | | | | ||
Немецкий язык | | | | ||||
Английский язык | | | | |
|
ХИМИЯ НА СЛУЖБЕ ВОЙНЫ И МИРАХИМИЯ НА СЛУЖБЕ ВОЙНЫ И МИРАМногие века люди ставили себе горчичники, чихали от нюхательного табака, желая при этом друг другу здоровья, приправляли свои кушанья перцем, луком и чесноком, не подозревая, что действующие начала этих растений будут извлечены и сконцентрированы также для целей войны. Но интерес к нарывным, чихательным и слезоточивым отравляющим веществам растительного происхождения как к средствам химической войны прошел так же быстро, как появился: они были заменены продуктами химической индустрии, сходными по химическому строению, более дешевыми и сильными по действию. Сравните строение молекулы действующего начала чеснока со строением молекулы <короля> отравляющих веществ - иприта (рис. 11). И там и здесь имеет решающее значение часть молекулы, заключенная между пунктирными линиями, так называемый мустаргил. Это новое участие химии в массовом истреблении людей удалось преодолеть. Было подписано международное соглашение, запрещающее применять отравляющие вещества (под ним не хватало лишь одной подписи - американского представителя). Но неожиданно исследование отравляющего действия иприта открыло новые пути в химиотерапии злокачественных опухолей. Иприт подавляет деятельность кроветворных органов, чрезмерное усиление которой приводит к переполнению крови лейкоцитами - к белокровию. Но иприт не удовлетворяет основному требованию химиотерапии: щадить здоровую, живую ткань. При замене атома серы в иприте атомом азота получается эмбихин - лекарство, помогающее при хроническом белокровии, а также при злокачественных заболеваниях лимфатических желез. Когда в борьбу с раком вступила химия, возникла идея присоединить азотно-ипритную группировку атомов к кирпичикам - аминокислотам и нуклеотидам, из которых строятся белки и ДНК, и тем самым как бы отравить их. Были созданы новые средства борьбы со злокачественными опухолями - допан и сарколизин (<растворитель опухолей>). Таково обещающее начало: не следует забывать, что химия включилась в борьбу против рака каких-нибудь два десятка лет назад. Еще вчера утверждали, что наука бессильна в борьбе с теми глубочайшими расстройствами 504 <химического хозяйства> организма, которые вызывают радиоактивные излучения (а с этой угрозой придется вплотную встретиться при длительных космических путешествиях). Но при этом в расчет не была принята химия. Сначала ощупью, затем, опираясь на первые успехи и раскрывая связь между строением молекул и их антирадиационным действием, через рациональный синтез химики нашли пути к предупреждению и лечению и этого страшного недуга - лучевой болезни. Итак, искусственные белки, сахар и шелк из дерева, тончайшие ароматические вещества из отвратительно пахнущих продуктов распада и разложения, бесчисленные краски и лекарства из каменноугольной грязи, добротные ткани из природных газов - все это не мечта и не сказка. Это явь XX в., результат неустанного изучения строения молекул. Химия представляется нам волшебным деревом с необычайно разнообразными плодами, но питающимися одними и теми же соками. Направить эти соки в ту или другую ветвь зависит от людей. От них зависит, будет ли химия врачевать или умерщвлять, улучшать пищевые продукты или фальсифицировать их, удобрять почву или уничтожать урожаи напалмом, красить материи, двигать суда, прокладывать туннели... Химия - это океан неисчерпанных и неисчерпаемых возможностей. ХИМИЯ ПИЩИ Замечательная лаборатория - кухня! Сколько чудесных химических превращений совершается в ней! Вы хотели налить себе стакан молока, но, оставленное в теплом месте, оно скисло, и вы съедаете уже простоквашу. Вы с наслаждением вдыхаете аромат свежеиспеченного хлеба, покрытого аппетитной корочкой. Но ведь хлеб - это уже совсем не то, что мука, из которой он был испечен. Вы хотели поджарить яичницу, но зазевались, и яичница на сковородке подгорела. А вот варится суп. Мясо в нем потеряло прежнюю окраску, оно стало серым и легко распадается на отдельные волоконца. Пока человек не умел добывать огонь, он пользовался растительной и животной пищей в том виде, в каком находил ее в природе,- питался сырым мясом и сырыми плодами. А теперь едва ли кто-нибудь возьмется перечислить все кушанья, какие умеют готовить люди. Из каких же веществ состоит все это богатство современной кулинарии? Что происходит с пищей при ее приготовлении, а затем и в нашем организме? Человеку для питания нужны прежде всего три вида веществ - углеводы, жиры и белки. Продукты питания и состоят из этих |
| Copyright MyCorp © 2012 |
| Бесплатный конструктор сайтов - uCoz |
